塩焼きそば

お昼に焼きそば作ってみました。
最近カップ麺でもある塩焼きそばを初めて自分流に作ってみました。


野菜はピーマン、玉ねぎ、キャベツ、もやしをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。豚肉も食べやすい大きさに切ります。あと濃いめに鶏ガラスープを用意しておきます。
油を引いてフライパンで野菜と豚肉を炒めます。ある程度炒まったら麺を入れてそこに鶏ガラスープを入れてさらに炒めます。あとは塩コショウで味を調えて、最後にごま油を垂らして出来上がりです。普通のソース焼きそばよりあっさりで夏には良いですよ。

ステーキ

今回はワサビ醤油で




いつものように塩コショウして表面をフライパンで焼いたら、温めたオーブンの余熱で中までじっくり熱を入れます。
温度が高過ぎると火が入りすぎるので気をつけてください、目標は中がピンクの状態ですよ。
肉を盛り付けたら上にワサビを少しずつのせて、醤油に焼いた時に出た肉汁も少し加えてソースにします。もう一品は




トマトと玉ねぎ、茄子をカットして並べたら上からオリーブオイルと塩コショウをふり、250度のオーブンに15分入れます。最後にチーズをのせて出来上がりです。
シンプルだけど野菜の旨味がでて美味しいですよ。

明太子とオクラのパスタ

1.パスタを茹でる
2.ボウルに明太子、茹でて輪切りにカットしたオクラ、バター、白だし、胡椒を入れてシッカリ混ぜておきます。
3.パスタが茹で上がったら2のボウルに入れてシッカリ和えたら出来上がりです。
簡単です、忙しい時にどうぞ。
オクラと明太子合いますよ。

鶏のトマトソース

一昨日のトマトソース余ったやつにウスターソースチョットとバジルを加えて、
塩コショウした鶏のもも肉のソテーにかけました。
これもなかなかいけますよ。


鶏肉が見えない位トマトソースのっかってますけど下にあるのは鶏肉～です。

久しぶりに

生パスタ作りました。




最近のパスタの時に使ってるのは、デュラムセモリナ粉です。
粉120g、卵1個、オリーブオイル大さじ1、塩少々で卵とオリーブオイルを粉と少しづつ混ぜてひと塊りになったら10分ほどこねて、ラップして1時間ほど寝かせておきます。その後何回か折り返しながらパスタマシンで伸ばしてカットします。
今回は茄子と豚肉のトマトソースです。




ソースは玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、多めのオリーブオイルで1時間ほど弱火で炒めます。そこに豚肉を加えて軽く炒めたら、トマト缶を加えて煮込みます。水分がある程度なくなって煮詰まってきたら、アンチョビペーストとバジルを少し加えて塩胡椒で味を調えたらそこにカットした茄子を加えて食感が程よく残る程度に火を通したら出来上がりです。生パスタは2〜3分で茹で上がります。最後にパルミジャーノと黒胡椒を削って完成。
生パスタは濃いめのソースが合いますね。

インスタント

生麺のインスタントラーメンをたまに食べたくなります。
でもそのままじゃあ嫌なので具がいっぱいにしていただきまーす。


今回は鶏もも肉があったので、醤油、酒、味醂、砂糖でシッカリ目の味をつけて弱火で煮込みました。鶏肉が半分浸かる位の量でいいですよ。片面にある程度火が通ったら返してさらに火を通したら火を止めて置いておきます。あとはインゲンとほうれん草と玉子を茹でておきます。ラーメンは今回は醤油味です。普通に作って全ての具を盛り付けたら、ごま油と胡椒をかけて出来上がりです。
普通に食べるよりは美味しいですよ。

エスプレッソーダ

最近コンビニで見つけてすご～く気になったので買ってみました、コレ


コーヒーのソーダです。
初めて見た時に120%美味しくないでしょ(￣ー￣)この組み合わせって思ったんですけど、味が気になったのでつい買って飲んでみました。
そしたら、なんといけますよコレ
。
思ったより飲んだ時は爽やかで、後味がしっかりコーヒ～なんですよ。
興味ある人は是非騙されたと思って飲んでみて下さい。
今日2本目買っちゃいました。