マグロ丼

マグロは表面だけ炙ってサイコロ状に切ります。
野菜はかいわれとモロヘイヤで、モロヘイヤは葉っぱをちぎって茎も上の方だけカットして塩を入れたお湯で10〜20秒ほど茹たら水洗いして細かく切ります。
タレは醤油(ウチは甘い醤油です)と白だし、ワサビで味が濃ければ水を少しで出来上がりです。
モロヘイヤは細かく切っていくとネバネバがでてきて美味しいですよ。
夏に合います。