アワビ

最近、こんな頂き物しまして、


アワビまるごと柔らか煮
なんに使おうと考えて
コレになりました。


アワビのリゾット
ダシもアワビの味がシッカリ出てそうなので美味しくならないはずがない、てな訳でシンプルに
具はナスと玉ねぎを荒目のみじん切りにして、バターで炒めたら、お米を洗わずそのまま一緒に炒めて、お米が透き通ってきたらアワビの入ってたダシと白だしを少し足したダシをひたひたになる位加えながらアルデンテになるまで煮たら、最後にアワビを小さくカットしたものを加えて出来上がりです。メチャうまでした。