海老とブロッコリーのパスタ

ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒めて、海老を入れたら白ワインを少し入れて海老が色付くまで少し炒めたら、海老を一度取り出して、牛乳を入れてひと煮立ちしたら、鶏ガラと塩コショウで味付けします。ブロッコリーはラップしてレンジて1分位チンして、フライパンに入れます。あとほうれん草と海老もいれて、茹でたパスタをいれたら、出来上がりです。

明けましておめでとうございます

4日に今年も初サーフィン行ってきました。


さすがにもう、2〜3時間海に入ってると寒いね。
でも天気かなり良かったので今年も良い年になりそうです。

クラムチャウダー

ムール貝と里芋でクラムチャウダー作ってみました。


玉ねぎの代わりにネギとベーコンと人参をみじん切りにしてじっくり1時間位バターで炒めたらそこにムール貝を入れて白ワインを入れたら強火で蓋をして蒸し煮にします。そこに、牛乳と水をいれて中火で少し煮ます。別の鍋で里芋を煮ます。下茹でした里芋を入れます。その後クラムチャウダー用のルーを入れて少し煮たら出来上がりです。美味しかったです。
やや和風？

富士山

冬の湘南はこんなに大きく富士山が見えますよ～


写真じゃあ伝わりにくいけどかなり大きくみえます。寒いけどぜひ一度行ってみて下さい。

トリュフの塩

こんなゴージャスな塩頂きました。


今回はシンプルにステーキに使ってみました。


トリュフの香りがほんのりして美味しかったです。
ステーキがチョットアップグレードした感じでーす。

今日の海は

今日の海はこんな感じでした。
だいぶ水が冷たくなってきましたよ〜

クラムチャウダー鍋

鍋第二弾
クラムチャウダー風味の鍋にしてみました。


はじめにアサリと白ワインを鍋に入れて蓋をしたら蓋をして蒸し煮して殻が開いたら一旦アサリとスープを取り出します。
その鍋にバターを溶かし玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ベーコンを入れて炒めたら、牛乳:水=7:3位の割合で入れてそこにはじめのアサリのスープもいれて野菜に火が通るまで煮込みます。火が通ったらクラムチャウダー用のルーを2掛溶かして、最後にしめじ、えのき、エリンギと白菜、アサリの剥き身を入れたら出来上がりです。豚肉もしゃぶしゃぶして食べました。鳥肉も美味しいかも。

チーズカレー鍋

鍋の季節ですね~
てなわけで、鍋第一弾はカレー鍋
スープは白だし、水、今回カレー味はこな屋のカレーうどんに付いてたカレー粉とカレールーひとかけらで味付けしました。具はジャガイモ、人参、玉ねぎ、白菜、水菜、骨つき鳥肉、しゃぶしゃぶ用の豚肉でした。最後にとろけるチーズを上からかけて出来上がりです。なかなか美味しいですよ。
しめは、太目のラーメンがあいますよ。うどんも捨てがたいですが、今回はラーメンにしました。

鳥の煮物

鳥モモ肉とレンコン、大根の煮物
鍋に味醂と醤油を1:1でひと煮たちさせ生姜のすりおろしを加えたらごく弱火にして鳥肉を入れたら蓋をして片面10分づつ返しながら煮たら、下ゆでした大根とレンコンを入れて更に煮て味がしみたら出来上がりです。
シンプルな味付けだけど鳥の旨味もでて美味しいです。最後にネギを添えて出来上がりです。

サーフィン

3週間ぶりに行って来ました。
この日は久しぶりに心地よい日差しと暖かさでした。


最近、急に寒くなって来たので、こんな暖かい日に休みがたまたまあたると嬉しいですね。

自家製焼肉のタレ

自家製焼肉のタレを作って、野菜炒めを作りました。



焼肉のタレは玉ねぎ、生姜、ニンニクをそれぞれ擦っておきます。
鍋に味醂、醤油、砂糖を煮立たせたところにすりおろした玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて少し煮つめたら出来上がりです。
野菜炒めは牛肉、小松菜、玉ねぎ、しめじを炒めて、焼肉のタレで味付けしました。したには生のままの白菜と人参をしいてその上からタレごと野菜炒めをのせて出来上がりです。
自家製焼肉のタレなかなか美味しかったです。

サツマイモご飯

今週、さつまいもが届いたので、さつまいもご飯にしてみました。


普通に炊く時よりやや水を多めにして、食べやすく切ったさつまいも、酒、塩、昆布をいれてシンプルに炊きました。自然な甘みで美味しかったー

マイブーム

最近のマイブームアイスはこちら


なかなか美味しいデスよ。

今日の空

午前中なのになんだか夕方みたいな空の色。
冬に近付いたかな？
チョット物悲しい感じでした。

残り物パスタ

残ってた野菜で和風パスタに〜
野菜は玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルーム、水菜、あと納豆で作りました。
玉ねぎをシッカリ炒めたら、納豆、マッシュルーム、ズッキーニを炒めて胡麻油とオリーブ油と白だし、醤油で味付け、水菜は最後に加えて、パスタを和えたら出来上がりです。野菜はあるものでよくお昼に作ってます。美味しいよ

雪見だいふく

続々と新しい味が出てまーす。
かなり濃厚チョコレートです。

豚の角煮

豚バラは下茹でしてから、食べやすい大きさにカット。あとゆで卵をつくり、殻を剥いておきます。
鍋に醤油、味醂、砂糖、そしてお酒は芋焼酎を入れます。みんな大体同じ量で入れて後は好みで微調節します。そこに豚バラと卵を入れて弱火で落とし蓋をして20分ほど煮たら火を止めて少し冷まして味を染み込ませて、食べる前にまた温めていただきます。
ウチの田舎は芋焼酎を使います。美味しいですよ。

久しぶりサーフィン

最近色々予定が入って3週間ぶりのサーフィン、行ってきました。


今日はお天気も良く、波も良く、秋になってきたので水も綺麗になってきて、時間も気にせずゆったりした時間を過ごせました。
そして帰ってきたら、川まで犬の散歩
そしたら何と


こんな景色、やはり秋、空気も綺麗になってきて、富士さま〜まで素敵に見れました。
地球よ〜
ありがと〜

塩昆布とポテトのフライ

前に紹介したお好み焼き屋さんで食べたメニュー、食べたくなって自分で作ってみました。
お店のやつは天ぷらなんですけど、フライっぽくしてみました。


じゃがいもを細切りにして塩昆布と小麦粉、水、塩少々を混ぜて揚げるだけ。
シンプルだけど美味しいです。

久々に

ホームパーティーしました。



今回は目新しいメニューは
サーモンとクリームチーズのカナッペ
丸くくり抜いた食パンをトースターでカリッと焼いて、表面にニンニクとバターをこすりつけて、クリームチーズは牛乳で少し柔らかくなる様に溶いて、パンの上にのせて、その上を覆う様にサーモンを飾って上から細かく切った塩昆布と塩少々とオリーブ油をふり出来上がりです。
評判良かったので是非どうぞ。
簡単にできます。