豚バラの唐揚げ

1.豚バラの塊を2cm位の厚みでカットする。
2.ボウルに塩だれを作る。塩とごま油、醤油少々、胡椒を混ぜる。
1の肉をボウルに入れて塩だれをシッカリ揉み込む。30分位漬け込む。
3.インゲンとナスを食べやすい大きさに切る。ナスは切った面に塩をふりアク抜きをしておく。
4.2のボウルにコーンスターチ:片栗粉=7:3を入れて馴染ませる。15分位おいて粉を馴染ませる。
5.鍋に油を180度位に熱したら4の豚バラを入れて3〜5分くらい揚げたら一度取り出して、油を200度に揚げたらまた戻して表面をカリッと揚げて出来上がりです。
野菜はそのまま何もつけずに1分位素揚げしたら出来上がりです。
あとはキュウリとトマトのサラダを添えて出来上がりです。
僕がコレ食べてるの夜中の2時デース。皆さん揚げ物食べる時はくれぐれも時間に気をつけて~

レバ刺し~？

レバ刺し食べれなくなってまだ間もないですが、食べれないと思うと余計に食べたくなるもので、いつも行ってる"うっちゃる"と言うお店でこんなの出してくれてます。


見た目完璧でしょ(￣ー￣)
レバ刺しだと思って食べたらカンペキにレバ刺しです。誰がなんと言おうと。
実はこれこんにゃくなんですけど、思い込めば食感も似てるはずです。
レバ刺し恋しい人ぜひお試しあれ~

アボカドとトマトの冷製パスタ

1.パスタを茹でる。表示の時間よりやや長めに。茹でたパスタを冷水で良く冷して水気をシッカリとっておきます。
2.トマトとアボカドをサイコロ状にカット。
3.ボウルに醤油とワサビを良く混ぜ合わせたらそこにオリーブオイル、バルサミコ酢を加えて塩胡椒で味を整えたら2のアボカドとトマトを加えてよく和えます。そこにパスタを加えてさらにシッカリ和えたら出来上がりす。
最近の暑さでばててる人シッカリ食べて頑張りましょう。

夏はやっぱり

かき氷ですよね～


まあまあ美味しいですよ。

唐揚げ

今回は骨付
1.ボウルに醤油、味醂、酒を1:1:1とニンニクを少々をしっかり混ぜて鶏肉を一晩漬け込みます。
2.違うボウルにコーンスターチと片栗粉を7:3で混ぜて1の鶏肉を入れてまぶします。余計な粉ははたいて、粉が馴染むまで30分ほどおきます。
3.フライパンに油を入れて180度に熱して揚げていきます。3〜5分位したら一度あげて、油を200度にあげて表面をさらにカリッと揚げて出来上がりです。
7:3の粉の比率が僕の一番好きなカリッと具合になります。ちなみに醤油は九州の甘い醤油です。
美味し～よ

洋食屋さん

ウチの店の近所にある洋食屋さん
いつも入口に人が列んでるので気になってたのでこの前行って来ました。



コレはハンバーグのデミグラスソース。ソースは和風もあります。
コレはチョット列ぶ価値あり、デミグラスソースがたまりません。
めちゃうまです。
そして


デザートはプリンのブリュレ版、
カラメルソース版もあります。
メニューは昔ながらの洋食屋さんの基本のメニューばかりです。
今度行ったらまた違うメニュー紹介します。今度はオムライスが食べてみた～い。
名前書くの忘れるところだった。
kitchen+(キッチンプラス)と言います。

bills

昨日はサーフィンの帰りにビルズに行ってきました。
ビルズと言えばパンケーキ、自分でもビルズ風なパンケーキ作った事あるんですけど、やっぱり本物の方がふわふわでした。



これ目指してまた今度作ってみまーす。