唐揚げ

今回は骨付
1.ボウルに醤油、味醂、酒を1:1:1とニンニクを少々をしっかり混ぜて鶏肉を一晩漬け込みます。
2.違うボウルにコーンスターチと片栗粉を7:3で混ぜて1の鶏肉を入れてまぶします。余計な粉ははたいて、粉が馴染むまで30分ほどおきます。
3.フライパンに油を入れて180度に熱して揚げていきます。3〜5分位したら一度あげて、油を200度にあげて表面をさらにカリッと揚げて出来上がりです。
7:3の粉の比率が僕の一番好きなカリッと具合になります。ちなみに醤油は九州の甘い醤油です。
美味し～よ