一品ずつ

正月料理まずは、


蓮根、キュウリ、セロリ、人参のピクルス。 そして


牛肉のタタキをユッケ風に細く切って柚子ポン酢のジュレで和えました。 そして


アボカドと海老をマヨネーズソースで和えました。 そして


見た目あまりよくないのですが、レバーペースト。ネギを甘味が出るように炒めたものとニンニクと鳥のレバーをソテーして、バターと一緒にミキサーにかけました。 年末に築地の鳥藤さんと言う鶏肉専門のお店で買った新鮮なレバーなのでメチャメチャ美味しかったです。 まだまだ続きますが、とりあえず、前菜的な感じで。