今日は

野菜の煮浸しと角煮です。





里芋とかぶと蓮根、小松菜、厚揚げの煮浸しです。
カツオと昆布でダシとって、醤油、酒、味醂です。野菜は別で茹でて、ダシの中に入れて冷まします。
その後盛り付けした後に、ダシに片栗粉でトロミつけて上からかけました。
角煮は酒、砂糖、味醂、醤油(鹿児島の甘い醤油)で味付けしました。
やっぱり日本人は和食です。
なんて、今まで散々洋食ばっかだったけど。(￣◇￣;)