クラムチャウダー

ムール貝と里芋でクラムチャウダー作ってみました。


玉ねぎの代わりにネギとベーコンと人参をみじん切りにしてじっくり1時間位バターで炒めたらそこにムール貝を入れて白ワインを入れたら強火で蓋をして蒸し煮にします。そこに、牛乳と水をいれて中火で少し煮ます。別の鍋で里芋を煮ます。下茹でした里芋を入れます。その後クラムチャウダー用のルーを入れて少し煮たら出来上がりです。美味しかったです。
やや和風？