largoな気分で: 2011

2011/12/30

買い出し

正月の料理の買い出しに築地市場に行ってきました。

始まりはそんなでもないのですが、一歩お店のある通りに入ると

こんなです。
まともに歩けないよ～
でも、奇跡的に目的の物は全てGET👍しました。
料理作ったらまた載せます。
お楽しみに～

バラ

冬になってウチのベランダが少しさみしくなってきたので、ちっちゃいつる科のバラ買ってきました。
一年に4回も花が咲くらしいです。

花があるとなんか少し気分も明るくなりますね！

2011/12/28

シチュー

昨日はシチューでした。

野菜たっぷりシチューです。
野菜は蓮根、ほうれん草、人参、玉ねぎ、茎ブロッコリー
に鶏肉でした。
あとグリッシーニを小さく割ってクルトンみたいにしてみました。

あと、レタスと人参と生ハム、ヤギのチーズのサラダ。
ドレッシングはマヨネーズとヨーグルトで作りました。
そして

アイスクリーム～
アイスは牛乳、砂糖、卵黄、ヨーグルトで作りました。
ソースはシロップとイチゴ、シロップとキウイをそれぞれミキサーにかけて、ソースを作りました。美味しかったで～す。
やっぱり果物使ったアイスは美味し～ぃ

2011/12/26

クリスマス

クリスマスイブは家でご馳走作りました。

グリッシーニに生ハムとバターのせて、もう一つはフェタチーズっぽいヤツにシロップをかけていただきました。

もう一品はラムの香草パン粉焼き、オーブンで200度で10分位です。
そして

洋梨のリゾットです。
洋梨をバターとオリーブオイルで炒めて、お米も加えて、さらに炒めたら、コンソメスープでじっくり炊いていきます。
水分足りなくなったらスープ足してく感じで、アルデンテで出来上がりです。最後にコショウとオリーブオイルをかけていただきます。

そしてクリスマスにはコレですよね‼
ローストチキン、オイルを細かく何度も塗りながらじっくり焼いてくと、いい色に皮パリっと焼きあがります。僕のは最後にハチミツも塗ります。
今日もかなりお腹いっぱいでした～
いつもチョット作り過ぎちゃいます。

2011/12/23

カルボナーラ風

昨日は鶏肉をカルボナーラ風の味付けにしてみました。

塩コショウした鶏肉を、ニンニクとローズマリーと一緒にソテーして玉ねぎも端っこで一緒に炒めました。茹でた里芋とほうれん草と全てを合わせて、玉子の黄身と粉チーズたっぷりとコショウで和えて味付けしました。いつもはジャガイモでやってます。
あと、

かぶとかぶの葉と人参のピクルスです。ワインビネガーと砂糖と粒コショウとクローブと鷹の爪で味付けしました。
後は写真無いけどカボチャのスープでした。
今日も野菜たっぷりでした。

初登場！

ウチの犬達で～す。やっと最近カットしたので登場できました。よく時間なくて別な犬種みたいになってます。
ズーッと僕がカットしてます。
今は写真だと分かりづらいけどモヒカンです。

モカです。後ろのは影じゃないですよ。ラッティーと言います。同じ犬種なのに倍位大きさ違います。
これは散歩の後です。ちゃんと自分達でお風呂場までいきます。エライです。

2011/12/22

直出しワインセラー事業部

昨日は外食でした。年末はやっぱり多くなりますね～
昨日は最近お気に入りの、自由が丘にある直出しワインセラー事業部と言うお店に行ってきました。お店の中にワインセラーがあってそこから、ワイン自分で選んで飲めます。しかも余ったら持って帰れます。だから2本目飲みきれないからどうしよう？なんて考えずにジャンジャン頼めます。
食事も美味しいですよ～

牡蠣～

鶏肉のサラダ～

そしてこれはブイヤベース頼んで食べ終わったあとのスープで作ってくれるリゾットです。
ブイヤベースは無意識に写真撮るより先に箸がでてしまって撮れませんでした。
もっといっぱいオススメ料理あるので、自由が丘にきた時はぜひどうぞ。

今年最後の

サーフィン行ってきました。
年末はいろいろ忙しくなるので多分今年最後になるかなと思っていつもより長い時間やってました。

夕方もだいぶ近くなってきたかな？と空色をみてあがって車で時計を見たら、ナンとまだ2時半でした。
冬はやっぱり日が短くなってちょっぴり淋しさ感じますね。

ロールキャベツ

久々にロールキャベツ作りました。
チョットアレンジして先日作ったミートソースとチーズを仕上げにかけてみました。

あと、ロールキャベツを煮込む時に野菜もいっぱいいれてスープとしていただきました。
味はコンソメと白ワインです。

美味しかったで～す。

2011/12/17

ステーキ～

昨日はステーキでした。
塩コショウして、表面だけフライパンで焼いたら後は120度位に温めて消したオーブンの予熱の中に30分位入れときます。そうすると中まで火が通り綺麗なピンク色になります。

ソースはケチャップ、ソース、ワインにコショウです。

そしてその他色々、夜中なのにこんなに食べちゃいました。

混ぜご飯

シャケの混ぜご飯作りました。
炊きたてのご飯に焼いて身をほぐしたシャケとワカメに胡麻油醤油、塩少々をみんな一緒に混ぜて出来上がりです。簡単にだけど美味しいデスよ。

もう一品は大根の千切りと豚しゃぶです。
味付けはゴマだれにテンメンジャンを混ぜて作りました。

そしてもう一品はゴボウとレンコンのサラダ。
ゴボウは包丁で大きめのささがきにレンコンは5ミリ位の厚さにスライスしてどちらもお酢を少々入れた熱湯で2分程茹でて冷水で冷まし水気をどったらマヨネーズと牛乳少々と塩コショウで和えて出来上がりです。

明太子ことか和えても美味しいですよ～

2011/12/16

黄金のトンネル

やっと出来上がりました。今年はかなり時間かかりました。
もう12月も中旬なのに。

完全に黄色くなるまで待ってたのですが、まだチョットだけ緑残ってますが今年はこれが限界そうです。
田園調布の駅から広がるイチョウの並木道です。三本位同じ感じて並木道あります。
お暇でしたらどうぞ！
今週はまだ見れそうですよ。

2011/12/15

グラタン

里芋がウチにいっぱい余ってて、煮物とかじゃないなんか食べ方無いかな？って思って、冷蔵庫にあるもので考えてグラタンにしてみました。

里芋はレンジで5分位加熱して、皮を剥いて潰したら牛乳少々と塩コショウで味付けして耐熱皿へ。今回は鶏肉も残ってたので、となりに表面をソテーした鶏肉も一口大に切って入れました。うちはミートソースも自分で作るのですが、缶詰のミートソースでもイイです。上にのせてチーズを乗せて、210度のオーブンで10分焼きました。
ミートソースと里芋なかなかあいます。美味しかったです

もう一品は水菜とシメジの生姜ペペロンチーノです。
ニンニクを生姜に変えて鷹の爪、オリーブオイル隠し味にこんぶ茶を少しだけ、塩コショウと最後に醤油少々で出来上がりです。和風なペペロンチーノです。

2011/12/14

ホルモン

この前の日曜日は久々に外食しました。
僕の行きつけのホルモン焼きのお店の「ウッチャル」です。
自由が丘と九品仏の間位にあってチョット場所は分かりづらいのですが、めちゃめちゃうまいデーす。しかも値段が殆んど全てのものが500円と、かなりお財布に優しい感じです。

入り口

おまかせ9種盛り

ネットで検索すればすぐ出てくるので、ぜひ一度行ってみて下さい。

2011/12/11

ポークソテー

昨日はポークソテーでした。

ソースはバターと粒マスタードと醤油で玉ねぎとシメジを炒めてのせました。

サラダは大根と水菜に胡麻油で揚げたシラスをトッピングして柚子ポン酢とマヨネーズで和えました。

2011/12/10

ドライカレー

昨日はタコライス風のドライカレー作りました。
ドライカレーは、はじめに生姜とニンニクのみじん切りをゆっくり香りが出るまで炒めて、玉ねぎと人参のみじん切りをじっくり甘味が出るまでバターで炒めました。その後挽肉を炒めて、白ワインを入れて、後はカレールーひとかけを水少量で溶かして入れて、カレー粉も入れて水分がなくなるまでに詰めるだけ。カレールーを少し使った方がカレー粉だけより簡単に味に深みが出ますよ。

盛り付けはタコライス風に野菜(今日はレタス無かったので水菜で)とスモークチーズと玉子を乗せて出来上がりです。
美味しかったデーす。スモークチーズとドライカレー結構あいます。
そしてまた、美味しい大根が来たので、大根の葉も一緒にしお昆布で浅漬けにしました。今回は柚子ポン酢を少しだけたしてほんのり柚子風味でした。

サラダも白菜とほうれん草としお昆布、マヨネーズです。

2011/12/09

ぶり

昨日はブリをバターでソテーして洋風にしました。

下にひいてるのは山芋をスライスしてバターでソテーしたものと長ネギも一緒にバターでソテーして添えました。
ソースはバルサミコを煮詰めて甘いソースです。

もう一品はほうれん草と玉ねぎのコンソメスープでした。

2011/12/08

ビシソワーズ

昨日の晩ご飯

チキンソテー
塩コショウのみで焼き方は皮の方を8割中火で焼いたら裏返して直ぐ出来上がりです。
皮パリパリでジューシーに焼きあがります。焼き方が重要です‼

それと、ビシソワーズです。
うちのは玉ねぎと長ネギをしんなりするまでバターで炒めたらジャガイモとコンソメスープを入れて煮ます。ジャガイモが柔らかくなったら、ミキサーでペースト状にして、その後牛乳で飲みやすい柔らかさになるまでのばして出来上がりです。
味をみて塩コショウ足してください。
以外と簡単で美味しいですよ～