豚の角煮

豚バラは下茹でしてから、食べやすい大きさにカット。あとゆで卵をつくり、殻を剥いておきます。
鍋に醤油、味醂、砂糖、そしてお酒は芋焼酎を入れます。みんな大体同じ量で入れて後は好みで微調節します。そこに豚バラと卵を入れて弱火で落とし蓋をして20分ほど煮たら火を止めて少し冷まして味を染み込ませて、食べる前にまた温めていただきます。
ウチの田舎は芋焼酎を使います。美味しいですよ。