もつ鍋

知り合いから美味しいモツをもらったので、もつ鍋にしてみました。


本当はキャベツとか欲しかったのですが、この日ウチにはキャベツ無かったので、ごぼうと小松菜、大根を入れました。
ダシは鶏ガラにナンプラー、醤油、酒、胡麻油、塩コショウです。
大根は太めの千切りにしました。
モツ、豆腐、野菜を火にかける前の冷たいダシの状態から全て入れて一番表面にニンニクのスライスと鷹の爪の輪切りをのせて野菜がある程度煮えたら出来上がりです。本当はニラも入れたら美味しいのですが、ニラもありませんでした。ザンネン。